Adana işi şırdan dolması

İşkembe vs diyerek hiç burun kıvırmayın tadınca bir daha bırakamıyorsunuz, kendimden biliyorum.

Adana işi "Şırdan" denildiği zaman Ankara'da  aklımıza gelen tek mekan var, orasında Ulus'da hizmet veren "Antik Şırdan" isimli küçük mekan.

İşkembeyi müthiş bir lezzet sarmalına dönüştüren bu adamların şırdan dolmasının tadına bir bakan bir daha bırakamıyor.

İşin mutfak kısmına hiç salça olmadan biraz içeriğinden bahsedecek olursak,  hayvanın işkembesi 

(kuzu- koyun- koç) salçalı pirinç ile doldurulur ve haşlanır. Haşlanan dolma, tabakta  servis edilir. Olmazsa olmaz bol kimyon ile afiyetle yenilir. 

Tabi burada sadece şırdan yok. İşkembenin diğer noktalarından yapılan farklı (mumbar-kibe-kırkat) lezzetlerde var.

Mekan güzel, hijyenik, çalışanlar güler yüzlü. Merak edenler için şırdan dolmasının adet fiyatı 15 TL.

Çiçero

Netflix'de adını çok sık duyduğum bir filmdi " Çiçero". Erdal Beşikçioğlu'nun başrolde olduğunu görünce daha bir hevesli izledim diyebilirim.

Filmin başı, balkanlarda bir saldırı sahnesiyle başlıyor. Burada, başrol karakteri İlyas'ın bilinç altında yer eden bir dram sahnesi yer alıyor. Daha sonra İlyas büyür, Ankara'da İngiliz elçiliğinde uşak olarak çalışır. Tabi dünyada ciddi bir Nazi tehlikesi baş göstermektedir ve büyükelçiler arasında  bir Alman ve İngiliz çekişmesi vardır.

Filmin diğer kısımları, İlyas'ın İngilizler-Almanlar arasındaki dosya taşıması şeklinde ilerliyor. Tabi yönetmen bu alışverişin arasına birde duygusal aşk hikayesi eklemiş ve müthiş bir final ile filmi noktalamış.

Yönetmen eski Ankara'yı güzel betimlemiş. Arka planda eski 40'lı yılların dekorları bence güzel sergilenmiş. Ahşap evlerin gıcırtıları ve kurmalı saatlerin tik-tak sesleri de düşünülen diğer detaylar olmuş. 

Huzursuz Hayaletler - Glenn Meade

Irak savaşının karanlık geçmişinde bir asker grubu bazı kaçakçılık işlerine burunlarını sokarlar. Fakat günümüzde bir uçak kazası bazı sırların ifşa olmasına neden olur.

Bu kaza ile bağlantılı eski bir asker eşi olan Kath, kendini geçmiş ile bağlantılı  olaylar zincirinin içinde bulur.

Gerilimin hiç kesilmediği kitapta Kath sürekli kovalamacanın içindedir. Olaylara hükümet yetkilileride  girer ve  işler iyice karışır.

Irak savaşının karanlık yüzünü gösteren kitap, klasik savaşın arka planında işgalci devletlerin neler çevirdiğine vurgu yapıyor.

Glenn Meade gene sürükleyici tarzını bu kitapta da gösteriyor. Konun akışkanlığı içinde resmen elimden bırakamadım. Bu tarzı seven ve daha önce Glenn Meade kitaplarını severek okuyan okuyuculara tavsiye ederim.

Gaziantep Katmeri

Çevremde sürekli duyduğum fakat bir türlü kendisini bulamadığım Antep katmerinin tadına bende bakma fırsatı buldum.

Daha önce bir çok arkadaşımın tattığı bu tatlıyı Ankara'nın merkezi Kızılay'da bir türlü bulamadım. Doğu işi kebap yapan kebapçılara girdim, çorbacılara girdim hiçbirinde yok. En sonunda Yenimahalle merkezde "Antepia Künefe" isimli tatlıcıda buldum. Bulduğum gibi de yumuldum. :)

Baklava hamuru gibi kat kat hamurun içine antep fıstığı atmışlar. Hafif pişirmişler, üzerine şerbet dökmüşler. Sonra onu kare şeklinde kesmişler. Çok ağır olmamakla birlikte beklediğim gibi tatlı cümbüşü de değildi. Yani künefe gibi yoğun bir şeker kıvamı beklemeyin.

Masaya yanında; muz, elma, armut dilimleri, süt ve kuru yemişte geliyor. Antep Katmeri'nin yanında kaymaklı  (tel) kadayıfı da yeme fırsatı bulduk. Onu da çok beğendim. Tatlı merakı olanlara tavsiye ederim.